红薯淀粉是优质淀粉，是比较适合人体所吸收的，而且食用性也是比较好的，所以今天河南红薯清洗上料机黑码堂717888con-黑码堂175550-最新黑码堂06633-565888黑码堂-565888黑马堂心论坛厂家就来为你讲述下，选购红薯淀粉的小技巧吧！

一、是否是纯红薯淀粉
现在有很多地方在红薯淀粉中加入玉米淀粉、面粉等其它物质，影响红薯淀粉的食用性。可以用以下方法辩别，辨声法——用拇指和食指捏一点粉末，往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，发现吱吱声响。掺假淀粉则粗糙滞手。水试法——取少量淀粉，放入一杯清水中，搅拌后静置片刻。纯正淀粉很快就会沉淀，上面的水依然清澈；而掺假淀粉上面的水是浑浊的。
二、淀粉是否纯净
小作坊的红薯淀粉厂家往往不能进行机械化清洗，含有大量的泥沙，这是影响红薯淀粉食用性的一个重要方面。
三、二氧化硫是否超标
食品漂白剂亚硫酸及其盐类具有漂白、脱色、抗氧化和防腐作用，其在食品中的残留量以二氧化硫计。亚硫酸及盐类毒性较小，人少量摄取时，在体内迅速氧化成硫酸盐排出体外。一天摄取1g未发现任何障碍；一天摄取4-6g，对胃肠有损害，能造成激烈腹泻。慢性影响可引起头痛，对肝脏有一定损害，使红血球血红蛋白减少。因此国家对其采取限量使用，在食用淀粉中规定其二氧化硫残留量不能超过30.00mg/kg。
四、水分是否超标
水分超标主要是由于生产控制过程中或分装时控制过程不严而造成，过高的水分含量会造成淀粉发霉变质，对人体健康不利，也不利于淀粉的安全储存。
五、淀粉是否有异味
现在有很多地方简易加工红薯淀粉采用酸浆法进行处理，酸浆本身没有什么害处，可以加快淀粉的沉淀，提高淀粉白度，但酸浆法在应用中受人为因素影响太多，往往不容易控制，使淀粉有酸味。另外一种情况是湿淀粉放置太久而酸化，但酸化的淀粉一般不影响食用，可以用水浸泡再沉淀出来就可以去除部分酸味。
六、蛋白质含量是否合格

黑码堂717888con-黑码堂175550-最新黑码堂06633-565888黑码堂-565888黑马堂心论坛 蛋白质主要反应了原料中的蛋白质分离情况,一般在工业、制药或要求较高的食品加工业中有要求，对一般的用途要求不是太高。蛋白质分离采用旋流器或浓缩及蛋白分离器。

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